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에스프레소 추출과정과 머신 사용법 추출변수, 그리고 그라인더와 탬퍼등의 사용법

온세미로 2024. 12. 20. 15:11

커피 원두를 분쇄하여 맛있는 에스프레소 한잔을 마시기까지 많은 과정을 거지게 됩니다. 에스프레소 추출을 할 때 우리가 궁금해하는 사항을 알기 쉽게 정리해 에스프레소 추출 세계로 안내합니다.

에스프레소는 작은 한 잔 안에 커피의 매력을 농축한 특별한 음료입니다. 하지만 이 한 잔이 만들어지기까지는 커피 원두의 특성, 머신의 종류와 내부 구조, 추출 온도와 시간, 그리고 물의 경도나 알칼리도 등 수많은 변수가 복합적으로 작용합니다.

에스프레소 머신의 기본 원리부터 다양한 추출 도구(모카포트, 사이펀, 커피메이커)와 가정용, 상업용, 전자동, 캡슐 머신의 차이, 크레마 생성 원리와 시음 방법까지—모든 요소가 에스프레소의 맛을 결정짓는 중요한 열쇠입니다.

바리스타의 스킬과 프리 인퓨전, 머신 유지 관리법, 온도를 일정하게 유지하는 보일러 시스템 활용 등 세심한 노력으로 최상의 한 잔을 구현할 수 있습니다.

커피원두를 분쇄하는 그라인더 에스프레소 추출시에 고려해야 하는 중요한 사항입니다. 그라인더의 선택과 분쇄도 조절방법 그리고 탬퍼와 베이스의 종류와 특징에 대해 설명드리도록 하겠습니다.